—-打造根据地，晋中凉皮业加工产业园策划组建
为促进山西面皮业同业交流，提升老字号、新品牌对全国凉皮业发展认知，推进山西面皮业转型升级，三秦会拟在山西晋中，组织召开山西区域面皮业商户座谈会，2023年策划，因疫情推迟，目前重启筹备，山西最大的北方食品产业园提供会务支持；
自30年前，一批批陕西汉中人背井离乡，到山西，将凉皮业火种播撒，到如今山西人爱吃凉皮，并涌现出一个个门店与连锁品牌，以及凉皮设备厂家，作为舶来品的陕西凉皮，已落地三晋，篷博发展；
在过去的十年中，2010年，三秦会曾派员走访山西太原、阳泉等地，之后，三秦会韩总先后到运城、晋城、太原、晋中、吕梁考察，并组织山西区域部分商户外出学习；
（山西太原的厨香当午，还远赴陕西汉中寻访最佳原生味道，引进到太原；）
作为外来品的陕西凉皮，山西人常称之为面皮；30年山西面皮发展中，一批有思想的创业者，已在一碗面皮中找到商机掘到真金实银；
（2010年首届汉中面皮文化节时所拍）
来自陕西汉中最早到太原卖面皮的黄氏大面皮，曾发展百家连锁门店，而师从于汉中人的太原王萍面皮，1990年自己在桃园二巷不足6平米的临街店铺卖起了面皮，如今已是太原的名小吃之一的王萍面皮，是“牌子货”，够味也够劲。 晋中的艳珍面皮，从摆摊起家、弹指40年，发展成初级规模化的连锁品牌；还有更多的山西人以面皮为支点，开启创业之路
（2010年，三秦会筹备首届汉中面皮文化节时所拍）
（2023年晋中老字号艳珍面皮到访汉中）
（2023年三秦会总召集人凭海临风一行考察贾记灌肠）
—-山西人爱上面皮，山西面皮业从最初的谋生，向品牌化、连锁化、事业型升级
三秦会总召集人说：
山西凉皮大会2023年就有规划，因疫情中段；2024年，我们将重启大会筹备，再次走访联络在山西的面皮业品牌与企业，求同存异，寻求共识，争取成功举办好这次行业盛会
在筹备山西凉皮大会的同时，我们计划由旗下的易餐网作为发起方，联合多方力量，在晋中打造山西凉皮业根据地—晋中凉皮业加工产业园，为山西凉皮业的转型升级，做好后勤支持
本次山西会议，欢迎山西区域商户积极报名参加
